調理・調味における美味しさと適塩の両立

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   ―減塩から適塩へ―醤油業界からの食と健康、そして文化をつなぐ新たな提案【食品と開発　12月号特集1】🔒

   執筆者（一財）日本醤油技術センター　松本 秀樹はじめに生活習慣病は日本人の健康に深く関わる課題であり、特に高血圧は心疾患や脳卒中などの重大な疾患を引き起こす要因とされている。その原因の一つとして食塩…

   • 2025/12/7
   • 『食品と開発』誌面から
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   【2025年12月号】特集／調理・調味における美味しさと適塩の両立

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   • 2025/12/1
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