日時：8 月24日㈭〜26日㈯
場所：京都女子大学（京都市東山区）
内容：
「フードテックの現状と課題」
石川伸一氏（宮城大学）
「サステナブルに貢献するプラントベース
フード」
芦田茂氏（不二製油）
「機能性生物資源としての食用昆虫の可能
性と課題」
落合優氏（北里大学）
「乳酸菌の単離・定性と機能性を有する乳
酸菌飲料の開発」
横井健二氏（富山県農林水産総合技術
センター食品研究所）
「日本のガラパゴス化の現状と食品包装技
術における脱ガラパゴス化の試み」
小林光氏（日本食品包装協会
関西連絡事務所）
料金：非会員1 万5,000円、事前／通常会員1万円、学生会員3,000円、維持会員1万円、団体会員1万円、当日／通常会員1万円2,000円、学生会員5,000円、維持会員1万2,000円、団体会員1 万2,000円参加申込：（事前申込）8 月10日㈭ 締切、（当日申込）8 月26日㈯ 締切
問合せ：京都女子大学地域連携研究センター八田研究室　　　　　☎075-531-6220