鶏肉由来のイミダゾールジペプチドに脳老化改善効果があることが分かり、このほど国際誌「Journal of Alzheimer’s Disease」に掲載された。

　研究は、農水省農業・食品産業科学技術研究推進事業により、東大、九大、（独）国立精神・神経医療研究センター、日本ハム㈱中央研究所が共同で実施したもの。
　鶏肉に含まれる成分であるイミダゾールジペプチドの高含有試験食を用い、・・・
（続きは、3月2日発行/第1591号で。）　購読案内へ