特集
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免疫への関心高く 乳酸菌市場は新ステージへ 関連機能性表示食品は283品に（別冊特集／乳酸菌）
長引く新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、免疫への関心が高まっている。昨年には「免疫機能を維持する」旨を表示する乳酸菌が登場するなど、免疫へはたらきかける素材として乳酸菌やビフィズス菌のニーズは一層高まっている。昨年12月に本紙が全…
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国際基準のドーピング対策、必要性増す（特集／アンチドーピング）
アスリートが摂取するサプリメントに、ドーピング成分が混入することは決して許されない。近年はドーピング…
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大豆ミートから植物性ミルクまで、プラントベースフード、「健康」「おいしさ」で市場形成本格化（特集／プラントベース）
食分野に革新を起こす“フードテック”が黎明期を迎えている。農水省は昨年10月、代替タンパク質の開発や…
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免疫対策で再評価 市場規模250億円に（特集／高麗人参）
高麗人参の新たな市場創出が進んでいる。「高麗人参＝滋養強壮・疲労回復」の認知・イメージに依存する事な…
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豊かな地域資源とアカデミアが融合（特集／中国地方の健食産業）
中国地方は、本州の西部に位置し5つの県が所在する地域だ。その中心には、中国山脈が横断しており、山脈を…
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テレワーク増加でアイケア需要高まる（特集／アイケア）
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3年ぶりの市場回復、1,071億円に（特集／青汁）
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ブーム収束とコロナ影響で 市場規模500億円割る（特集／酵素）
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シニアからアスリートまで広がるターゲット、「ロコモ」「スポーツ」「巣ごもり」キーワードに（特集／注目の関節素材）
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「スムージー」に商機、米国トレンドがじわり浸透（特集／スーパーフード最前線）
