草津あおばな会（077・561・2455）が主催する「あおばなシンポジウム」が26日に滋賀県草津市で開催される。アオバナはツユクサ科の植物で、近年、大阪薬科大学元教授・草野源次郎氏らによって、糖質分解酵素「α-グルコシダーゼ」を阻害する有効成分｢ジヒドロキシメチルジヒドロキシピロリジン｣などが含まれていることがわかり、健食素材としての利用が進んでいる。→続きは「健康産業速報」第1075号で！ほかニュース多数！
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「あおばなシンポジウム」が26日に開催
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