加工食品市場の伸びとともに伸長してきた乳化剤市場であるが、国内の食品市場はすでに飽和状態にある。しかし、加工食品ではさらなる高度な技術が求められる傾向にあり、アプリケーション開発の必要性が高まっている。
また、昨年4月に新たな食品添加物としてポリソルベートが認可されたが、それに続き、SSLの認可も近々と思われる。本稿では、最近の乳化剤に関する話題などを中心に、各乳化剤サプライヤーの動きを紹介していく。
＜乳化剤を取り扱う主な企業＞
モノグ・有機酸モノグリ等バラエティに富んだ品揃え
花王
機能性の高さが特徴のポリグリ専門メーカー
阪本薬品工業
ショ糖脂肪酸エステルを様々な食品用途に提案する
第一工業製薬
ポリグリなどの高機能乳化剤を使った応用が得意
太陽化学
世界的乳化剤サプライヤー、アプリケーション開発も多彩
ダニスコジャパン
改質レシチンのトップメーカー
辻製油
天然の乳化剤、キラヤサポニンの新しい使い方を紹介する
丸善製薬
飲料に便利に使えるショ糖脂肪酸エステルなど様々に提案する
三菱化学フーズ
多種多様な製品を取り扱う乳化剤の国内トップサプライヤー
理研ビタミン
