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機能性研究の動向（DHA・EPA協議会セミナーより）

栄養の摂り方であるわかる脳の機能　静岡県立大学食品栄養学部 横越英彦
血流の流れで測るヒトの健康　(独)食品総合研究所　菊地佑二
魚の脂質（EPA）による免疫・炎症の制御作用　千葉大学大学院医学研究院　龍野一郎
食品の健康表示：国内外の動向　フレスコ・ジャパン　清水俊雄

●健康食品対象に法制化の動き

食品表示とトレーサビリティのための機器・システム

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  4. 【2015年4月号・特集】おいしさの評価技術と活用法
  5. 【10月号】これからの食品開発を考える
  6. 【2017年12月号・特集】6次産業化の現状と課題
  7. 【2023年6月号】特集／AI×分析・検査技術の可能性
  8. 9月号特集　注目の食品加工技術

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