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これからの食品開発を考える

21世紀の食品産業技術の方向
　農林水産省総合食料局食品産業企画課技術室長 田中規夫
食品の表示制度改正と食品産業の対応
　独立行政法人農林水産消費技術センター 川村和彦
HACCPからおいしさ管理PACCPへ　近畿大学農学部農芸化学科 米虫節夫
21世紀型高齢社会に対応した食品開発の方向
　(社)日本リサーチ総合研究所主任研究員 上野幸弘

●「食品開発展2001」東京ビッグサイトで26日開幕

注目の殺菌技術と評価法

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  5. 【2015年3月号・特集】世界遺産「和食」を科学する
  6. 【1月号特集】食品の抗酸化能測定技術
  7. これからの食品開発を考えるXIV
  8. 機能性研究の動向（DHA・EPA協議会セミナーより）

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