食品素材の記事

粘度コントロールを最適化したGLP-1ブースター

ネキシラは、カロブ豆とウチワサボテンを独自配合し、胃内の粘度コントロールにより満腹感を調節する粉末素材「Carolean™(カロリーン)」の販売を開始した。

「食感と粘度が満腹感と満足感の鍵となる」との研究報告をもとに開発された製品で、摂取後15分で粘度が70%に達し満腹感が早く得られる。また80分後には粘度が下降し、必要なタイミングのみ満腹感が付与され、胃内容物が留まることによる不快感が続くこともない(図1)。

マウスを使った試験(4週間)では、食前にCarolean™を摂取することでコントロール群と比較して食物摂取量が最大47%減少し、食事量のコントロールが習慣化されることを確認。また、インシュリン分泌・摂食抑制に関わる消化管ホルモンGLP-1が増加し、摂食を促進させる消化管ホルモンのグレリンが減少することも判明した。

推奨摂取量は食事15分前に1g~1日3回まで。先行発売する東南アジアでは既にヒット商品も報告されており、ドイツではハードカプセルでも採用実績が上がっているという。

キッコーマン、植物性たんぱく質強化の新素材「パフ大豆」を発売 ~軽い食感と高栄養で、健康志向の食品開発に対応~

新たな植物性ミルク用原料エンドウ豆糖化液発売

関連記事

  1. スパイスで認知症予防を考える
    ―ウコン由来ターメロン、ゴ…
  2. ルスロ社がベルギー・ゲント工場に豚由来コラーゲン生産ラインを新設…
  3. カナダから生鮮チェリーがデビュー 大粒で8月に食べられる「スタッ…
  4. 深く柔らかい味を付与できる次世代発酵調味料を上市
  5. 第一工業製薬、ショ糖脂肪酸エステルなど値上げへ
  6. 小林香料 HMB・Caの定量分析法を一般公開へ
  7. 植物由来の新規オメガ3素材「アヒフラワー® オイル」
  8. カーボンニュートラルを実現した腸内環境改善素材

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

海外展示会のツアー開催

「食品と開発」では海外の食品展示会に合わせたツアーを開催しております。渡航や展示会入場に関する手続きを省け、ツアーならではのセミナーなどの企画もございます。
資料請求は【こちら】

■2025年予定
・12月1日(月)~8日(月)
Fi Europe/ルサッフル社訪問/欧州市場調査(パリ、ブリュッセル、ロンドン)

■2026年予定
・3月3~6日 米国
Natural Products Expo West

食品開発展2026

PAGE TOP