昨年まで原料のワキシーキャッサバ（もち種タピオカ）の供給量が限られていたがCIAT（International Center for Tropical Agriculture）などの研究機関、農家との協働によって、2030年に向けてワキシーキャッサバの供給量が順調に伸びていく予測となった。安定供給を背景にイングレディオン・ジャパンは今年からワキシーキャッサバ由来製品の本格導入を進めている。
イングレディオンのワキシーキャッサバ製品は、主に以下の2シリーズで構成されている。
・HOMECRAFT Create シリーズ（物理加工クリーンラベル）
・THERMFLO 3000番台 シリーズ（加工でん粉：変性）
どちらもワキシーキャッサバを原料とし、アミロペクチン主体のため老化耐性に非常に優れる点が共通している。乾熱処理によって耐熱性、耐酸性、耐攪拌性を持たせた「HOMECRAFT Create」シリーズは澱粉表示が可能なクリーンラベル製品。ヒドロキシプロピル化リン酸架橋処理を施した「THERMFLO 3000番台」シリーズはより高い機能性を持つ製品である。
海外ではソース、ヨーグルト、フルーツプレパレーション、スナック、麺類等にクリーンラベルや風味の良さが評価され、採用が拡大している。イングレディオン・ジャパンは上記既存品に加え、ワキシーキャッサバを原料としたアルファ化製品、乳化性でん粉、ブレンド品等を積極的に導入販売していく予定である。
製品ラインアップ
| HOMECRAFT Create 315 | HOMECRAFT Create 335 | HOMECRAFT Create 365 | |
| 冷凍耐性、老化耐性 | 高い老化耐性 | 高い老化耐性 | 高い老化耐性 |
| 耐熱性／耐酸性／攪拌耐性 | 高い（高負荷工程向け） | 中程度 | 軽度 |
| 食感の特長 | ショート、なめらか | 適度な粘度とクリーミーな口当たり | やや高めの粘度と口溶けの良さ |
| 主な適用食品 | レトルト食品、フィリング、ドレッシング、ヨーグルト | ソース、たれ、卵製品、ベビーフード | 冷凍食品、ソース、たれ、卵製品、ベビーフード |
| THERMFLO 3130 | THERMFLO 3310 | THERMFLO 3630 | |
| 安定化度／架橋度 | 高／高 | 高／中 | 高／低 |
| 冷凍耐性、老化耐性 | 極めて高い老化耐性 | 極めて高い老化耐性 | 極めて高い老化耐性 |
| 耐熱性／耐酸性／攪拌耐性 | 極めて高い（高負荷工程向け） | 中程度 | 軽度 |
| 食感の特長 | キレが良くすっきり、なめらか | 適度な粘度と伸び、コクのある柔らかさ | やわらかく濃厚で重みのある食感 |
| 主な適用食品 | レトルト食品、フィリング、ドレッシング、ヨーグルト | ソース、たれ、卵製品、フィリング | 冷凍食品、ソース、たれ、卵製品、畜肉・魚肉製品 |
