月刊『食品と開発』では、機能性表示食品制度のための情報強化に役立つ
「機能性表示を巡って」を連載中！機能性表示食品に関心のある方は必読です。

5月号の連載内容

【連載：機能性表示を巡って】

連載第26回
食品と医薬品の相互作用評価法
─シトクロムP450と1滴の血液でわかるカクテル基質試験法─
城西大学大学院　薬学研究科　菊地秀与、日比野康英
機能性表示食品の受理状況については、編集部で分かりやすくまとめています。

【連載】機能性表示食品の発売動向を追う ⑦

機能性表示食品の届出・受理の現状

【5月号特集】世界で戦うための安全・衛生管理とは

■HACCP普及のための取組
厚生労働省　医薬・生活衛生局　生活衛生・食品安全部　監視安全課　岡崎隆之

■グローバル化する食料市場と国際標準への対応等
農林水産省　食料産業局　食品企業行動室　課長補佐（食品信頼対策班）田邉浩之

■東京の食べるをまもる「東京都食品衛生マイスター」
～東京都食品衛生自主管理認証制度～
東京都　福祉保健局　健康安全部 食品監視課 課長代理（自主管理認証制度担当）玉根知美

■日本発食品安全マネジメントの規格・認証制度構築に向けて
（一財）食品安全マネジメント協会 理事長 西谷徳治

【ハラルビジネス講座 第3講座（下）】

ハラルビジネス成功のためのマーケティングと事業戦略
（一社）ハラル・ジャパン協会 代表理事　佐久間朋宏

【レポート】

マルチ遺伝子検査技術による食の安全・安心への貢献
東洋製罐グループホールディングス（株）綜合研究所　第6研究室　室長　一色淳憲
倉敷紡績（株）バイオメディカル部　副部長　小郷和彦
東北大学　大学院　医工学研究科 教授　川瀬三雄

【編集部記事】

【品質・安全対策】
■食品事故防止のためのハード＆ソフト
■品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス
■新食品表示法でプレゼンス高まる印字・印字検査技術

【市場動向】
■ミネラル／■ビタミン