月刊『食品と開発』では、機能性表示食品制度のための情報強化に役立つ「機能性表示を巡って」を連載中！機能性表示食品に関心のある方は必読です。

7月号の連載内容

【連載：機能性表示を巡って】

連載第28回
機能性表示食品制度の現状と課題
消費者庁食品表示企画課 課長　赤﨑暢彦
機能性表示食品の受理状況については、編集部で分かりやすくまとめています。

【連載】機能性表示食品の発売動向を追う⑨

機能性表示食品の届出・受理の現状
「高齢者食品・介護食品の開発」も連載中

【連載：新しい高齢者食品・介護食品の開発】

連載No.12
フレイル・サルコペニア予防のための栄養と運動の効果
東京都健康長寿医療センター研究所　金憲経

【7月号特集】食品ロス削減と賞味期限延長技術

■食品ロスの削減に向けた取組
農林水産省 食料産業局 バイオマス循環資源課 食品産業環境対策室　淺浦真二

■惣菜市場の現状とチルドロングライフ惣菜の可能性
城取フードサービス研究所 代表取締役　城取博幸

■マヨネーズのおいしさを守る酸素との戦い
キユーピー（株）研究開発本部 商品開発研究所 調味料開発部　若見俊介

■アジア初 ！ マイクロウェーブを用いた加熱調理殺菌　システム採用で日持ちと美味しさを実現
フジッコ（株）マーケティング本部 入道知生

■食品・飲料のロングライフ化技術
編集部

【特別寄稿】

チルドロングライフ惣菜の開発と展開〜料理を社会分業で支える社会実現への長い闘い〜
（株）ヤマザキ 代表取締役会長　山崎寛治

【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
シリーズ46】

大学を軸とした産学官連携の食品研究開発と教育の展開
新潟大学地域連携フードサイエンスセンター　門脇基二

【レポート】

ブラックジンジャーエキスの抗肥満作用
丸善製薬（株）研究開発本部　吉野進

【編集部記事】

【支援技術】
■食品産業における用水と排水処理／■混合・撹拌/乳化・分散装置

【市場動向】
■美容・アンチエイジング食品素材／■抗メタボ・ダイエット素材／■日持向上剤・保存料製剤