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高齢層・シニア層に向けた食品開発

高齢者の咀嚼解析と今後の食品開発　（独）食品総合研究所　神山かおる
加齢に伴う味覚変化と食品開発　日本大学練馬光が丘病院　生井明浩
高齢化社会に対応した食品開発を考える
　（株）日本食品開発研究所　太田隆男、小笠原睦
ユニバーサルデザインフードとこれからの介護食品の開発
　日本介護食品協議会委員会/ホリカフーズ（株）別府茂
シニア層の生理・身体特性と食品開発
　明治製菓（株）ヘルスバイオ研究所　川手雄二
介護食品・嚥下食品の素材開発

食品開発展2003成功裡に幕を閉じる

食品分野における水分測定技術の最新動向

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  4. 食品と開発2025年7月号 【2025年7月号】特集 ／賞味期限延長技術と食品ロス削減
  5. 【2019年11月号・特集】新規食品資源開発とその利用
  6. 【12月号特集】健康性と風味アップへの挑戦
  7. 【1月号特集】食品の抗酸化能測定技術
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