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スポーツ＆高齢者と食品の機能（フード･フォラム・つくば）

生活習慣病の現状と予防対策のすすめ方
国立保健医療科学院　人材育成部長　水嶋春朔
高齢者の生活機能向上のための運動と食品の組み合わせ
筑波大学大学院　人間総合科学研究科助教授　久野譜也
大豆ペプチドの開発とその機能
不二製油（株）研究開発本部フードサイエンス研究所栄養健康室　高松清治

大豆食品の新展開

キノコ由来素材の市場動向

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