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脂質と栄養機能（DHA・EPA協議会セミナーより）

生活習慣病とn-3系高度不飽和脂肪酸　女子栄養大学副学長 香川靖雄
脂質と肥満・糖尿病　京都大学大学院農学研究科 河田照雄
脂質と栄養機能食品　大阪外国語大学保健管理センター助教授 梶本修身
食品の機能と消費者ニーズ―調査データからの考察―
　ロシュ・ビタミン・ジャパン 末木一夫

●健康食品市場、１兆円に迫る勢い

健康食品の市場動向と素材・技術研究

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