・日時：2025年11月21日（金） 9:50～（受付9:20～）

・場所：日本教育会館 一ツ橋ホール（東京都千代田区）

会場またはオンライン（同時配信のみ）

・申込：11月4日（火）17:00 まで

申し込みや詳細については⇒ http://www.j-sda.or.jp/kenkyu/34taikai/index.html

・研究発表内容（予定）タイムスケジュールや詳細は上記URLのプログラム参照

（１） 廃棄コーヒーチェリーの有効活用による新規CSV素材の開発

キリンホールディングス株式会社 辻 さや香

（２）官能評価とSPME-GC/MS分析によるコーヒー食品の劣化指標の検討

UCC上島珈琲株式会社 谷口明日香

（３）タンナーゼによるコーヒー・(緑茶・紅茶)飲料の品質改良

三菱ケミカル株式会社 長谷川実穂

（４）ピッカリングエマルションシステムと飲料における応用

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 中村恭輔

（５）高周波パルス連続加熱を用いた高品質な豆乳の製造

(国研)農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 長屋美玖

（６）高圧蒸気滅菌不要な紙製濾過ユニットの開発 ―飲料業界におけるサステナブルな検査技術への展望―

アドバンテック東洋株式会社 鈴木 剛

（７）芽胞は1個から増殖するか―食品中における増殖に関する実測実験からの検証の試み

ナノ・マイクロバイオ研究所―中西技術士事務所 中西弘一

（８）希少糖アルロースの開発および食品表示上の課題

松谷化学工業株式会社 岸本由香

（９）メイラード反応により調製されたタンパク質／多糖類複合体のアラビアガム代替素材としての活用

長谷川香料株式会社 上田祐也

（10）逆解析による飲料用シトラスフレーバーの開発

高砂香料工業株式会社 細川陽子

（11）オノマトペを用いた多彩な炭酸感の解析と感性評価への応用

小川香料株式会社 松尾和輝

生成AIの業務活用の方法と今後の飲料業界での展望

株式会社AlgoX 代表取締役社長 西本 匠

（１）ミネラルウォーター類における PFOS 及び PFOA の規格基準の設定について

消費者庁 食品衛生基準審査課 基準策定専門官 後藤純平

（２）飲料用水における各種PFAS除去技術とPFAS除去用カートリッジフィルターの特性

アドバンテック東洋株式会社 営業本部 販売促進部 髙木嗣智

（３）飲料水の PFOS 及び PFOA の測定方法

一般財団法人日本食品分析センター 衛生化学部 生活用品科学課 吉野理子