バックナンバー

健康食品市場の動向と機能性素材の開発

素材(核酸,キトサン,グルコサミン)
わが国の健康食品市場は、2002年推定で1兆円を突破し、今後の成長についても各方面から期待が寄せられている。わが国の健康食品市場は、高齢化社会の到来、生活習慣病の増加、医療費の自己負担増など社会環境の変化と高まる健康ニーズに支えられ、ここ数年堅調な伸びを示している。しかしその一方で、輸入原料の残留農薬問題、中国製「ヤセ薬」問題と安全性を脅かす事故の発生や行政サイドの規制強化の動きに対し、有用性や安全性など製品品質に対する厳しい要求もみられるようになり、高度な品質が問われる時代となっている。


●注目のキトサン・グルコサミンサプライヤー
甲陽ケミカル
焼津水産化学工業
扶桑化学工業
協和ハイフーズ
プロテインケミカル
日本化薬フードテクノ

●注目のコラーゲン・核酸サプライヤー
エル・エスコーポレーション
大和化成
・バイオケム
・サンコーパック
新田ゼラチン

関連記事

  1. 【2020年9月号】特集/新規機能性素材の特性と利用
  2. 特集Ⅰ/これからの食品開発を考えるⅩⅥ
  3. 【12月号特集】少子・高齢化社会の中の食事・脂質の摂り方を考える…
  4. 大豆食品の新展開
  5. 注目の殺菌技術
  6. 食品産業におけるISOの最新動向
  7. 【2013年8月号・特集】食品産業の海外市場展開を考える
  8. 【2014年8月号・特集】減塩素材と低塩化技術

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP