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機能性研究の動向(DHA・EPA協議会セミナーより)

栄養の摂り方であるわかる脳の機能 静岡県立大学食品栄養学部 横越英彦
血流の流れで測るヒトの健康 (独)食品総合研究所 菊地佑二
魚の脂質(EPA)による免疫・炎症の制御作用 千葉大学大学院医学研究院 龍野一郎
食品の健康表示:国内外の動向 フレスコ・ジャパン 清水俊雄

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