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食品の機能とエビデンス

サプリメントと科学的論拠―機能性食品の科学とその評価―
(財)日本健康・栄養食品協会 理事長 細谷憲政
ニュートリゲノミクスによる機能性食品科学の新展開
静岡県立大学 食品栄養科学部 助教授 合田敏尚
ヘルスクレームの科学的評価
(独)国立健康・栄養研究所 栄養所要量策定企画・運営担当リーダー 佐々木敏

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