「フード・フォラム・つくば」より
微細化技術による機能性食品の研究開発
味の素（株）医薬カンパニー 医薬事業戦略部製品戦略グループ 須賀 哲也
農水省ナノテクノロジープロジェクト研究
独立行政法人 食品総合研究所 中嶋 光敏
バイオニクスと食品
東京工科大学 産業技術総合研究所 バイオニクス研究センター 軽部 征夫
バックナンバー
2月号特集「食品とナノテクノロジー」
- 新たな食品改質剤―歩留り・栄養素を保持し、省電力・CO2削減も解決 2022年9月27日
- 日本清涼飲料研究会、「第31回研究発表会」を11月8日に開催 2022年9月22日
- こめ油を使った油調品のサクサク感を、評価データに基づいて明らかに 2022年9月20日
- 太田油脂、アップサイクル素材「アーモンドミール」を開発 2022年9月15日
- 常磐植物化学研究所、カーボンニュートラル都市ガスを導入―2022年度内に60％超のCO2排出量削減見込 2022年9月14日
- シンプルな操作性に様々な新機能を追加したおんどとりTR7Aシリーズ発売 2022年9月13日
- 生体利用効率の高いリポソーム化ビタミン・ミネラルを販売 2022年9月9日
- 微細藻類から新たなアンチエイジング素材・オーラン油を開発 2022年9月8日
- 世界初のNMN乳酸菌を食品開発展で披露目 2022年9月7日
- タイ人の10人に7人がセルフケア行為として塩味のスナック菓子をつまんでいる（MINTELグローバルトレンドレポート15） 2022年9月6日
