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4月号特集  おいしさの評価技術

おいしさの新規評価法―味覚センサの利用―
  (株)インテリジェントセンサーテクノロジー  池崎 秀和
においと味の評価に関するトータルソリューション
  プライムテック(株)  吉田 浩一
におい識別装置によるおいしさ判定
  (株)島津製作所  喜多純一
おいしさの評価とその実際―テクスチャーを中心に―
  (社)おいしさの科学研究所  山野 善正
テクスチャー測定装置の開発(編集部)


テクスチャー測定装置の開発状況
サン科学
山電
島津製作所

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