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【2022年11月号】特集/次世代食糧資源としての昆虫食の可能性

特集/次世代食糧資源としての昆虫食の可能性
■昆虫食を取り巻く社会情勢
大阪府立環境農林水産総合研究所 食と農の研究部 審議役 昆虫ビジネス研究開発プラットフォーム プロデューサー補佐 藤谷泰裕
■昆虫が支える循環型食料生産システムの開発を目指して
長浜バイオ大学 アニマルバイオサイエンス学科 教授 小倉 淳
■昆虫食の社会実装に向けた課題
徳島大学バイオイノベーション研究所・講師/(株)グリラス・代表取締役社長CEO 渡邉崇人
■昆虫食の機能性とは
山口大学大学院 創成科学研究科 農学系学域 教授 井内良仁
■食用昆虫の油脂資源(食糧油脂・機能性油脂)としての可能性
北里大学獣医学部 動物資源科学科 落合 優


連載
■機能性食品開発のための知財戦略(47)食品用途発明の最新報告〈2022年7月ー8月特許公報発行/公開分〉 今号注目の機能性 免疫サポートに関する用途発明
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士 春名真徳
機能性表示食品の発売動向を追う(85) 機能性表示食品の届出・受理の現状


編集部記事
■支援技術
・付加価値製品の開発、有価物の回収・再利用で動きを見せる 分離・ろ過技術
・高機能食品製造用途とサニタリー化進む粉粒体技術
■市場動向
・フレーバー 〜今年の注目点と2023年への提案〜
・食品用着色料
・コロナを経て高まる免疫ケアニーズ 免疫調整素材の開発と利用

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