特集

1. 

   健康食品の安全性確保のためのGMPの概要【食品と開発5月号　特集2】🔒

   執筆者（公財）日本健康・栄養食品協会 健康食品部長　増山 明弘1.健康食品の安全性確保健康食品とは、健康の維持・増進を期待して販売されるものだが、健康食品に明確な定義や分類はない。機能性の表示の観点…

   • 2026/5/3
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   食品安全認証を経営戦略の軸へ――GFSI承認規格の意義と国内動向【食品と開発5月号　特集1】🔒

   執筆者一般社団法人 日本能率協会 審査登録センター 審査部 FSMS技術部長　関根 …

   • 2026/5/2
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   なぜ『腸のバリア』が肝臓に効くのか？スマート乳酸菌®による腸管ケア【食品と開発4月号特集II-3】🔒

   執筆者丸善製薬㈱　山名 美江はじめに近年、健康維持や美容を…

   • 2026/4/25
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   次世代プロバイオティクス「アッカーマンシアAKK PROBIO®株」【食品と開発4月号特集II-2】🔒

   執筆者マイクロフード㈱　浜田 雄介はじめに：健康の新たな指標…

   • 2026/4/19
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   農研機構における乳酸菌の機能性研究の進展と新しい取り組み【食品と開発4月号特集II-1】🔒

   執筆者国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門ヘルスケア食グルー…

   • 2026/4/18
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   AIが変える食品開発　世界の最新事情とトレンド【食品と開発　4月号特集I-3】🔒

   • 2026/4/11
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   プログラミング不要のAI構築サービスによるレシピ最適化の実践【食品と開発　4月号特集I-2】🔒

   • 2026/4/5
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   食品産業の“勘・コツ・経験”をどうAIにつなぐか──食品AI実装の核心【食品と開発　4月号特集I-1】🔒

   • 2026/4/4
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   【2026年4月号】特集Ⅰ／AIを活用した食品開発　特集Ⅱ／新しい乳酸菌の利用

   • 2026/4/1
   • バックナンバー
10. 

    ノロウイルス不活化試験キットによる電解水の有効性評価【食品と開発　3月号特集I-3】🔒

    • 2026/3/14
    • 『食品と開発』誌面から