特集
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食品の「おいしさ」に貢献する大豆由来のアップサイクル素材「ソヤセル®」【食品と開発6月号 特集4】🔒
執筆者不二製油㈱ 大豆加工素材事業本部 たん白開発部 主事 福原 宏章1．大豆の活用状況大豆種子は、油脂、タンパク質、炭水化物を豊富に含み、人類にとって重要な食資源として古くから高度に利用されてきた…
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築野グループが取り組む循環型こめ油事業 ～米ぬかから廃食用油まで【食品と開発6月号 特集3】🔒
執筆者築野グループ㈱ 埴岡 英一郎、小石 翔太、中村 紀夫、山本 弥、築野 卓夫…
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【2026年6月号】特集／食品産業のサーキュラーエコノミー ～未利用資源の利用・アップサイクル中心に
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食品安全の現場の課題とJFS規格に求められる今後の役割（JFSM10周年記念イベント・パネルディスカッション）【食品と開発5月号 特集4】🔒
パネリスト㈱セブン-イレブン・ジャパン QC・物流管理本部 総括マネジャー 斉藤 俊二…
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HACCPを支援する食品機械・設備の為の認証の推進【食品と開発5月号 特集3】🔒
執筆者HACCP International 日本・韓国地域代表 淺井 伸宏…
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健康食品の安全性確保のためのGMPの概要【食品と開発5月号 特集2】🔒
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食品安全認証を経営戦略の軸へ――GFSI承認規格の意義と国内動向【食品と開発5月号 特集1】🔒
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なぜ『腸のバリア』が肝臓に効くのか？スマート乳酸菌®による腸管ケア【食品と開発4月号特集II-3】🔒
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次世代プロバイオティクス「アッカーマンシアAKK PROBIO®株」【食品と開発4月号特集II-2】🔒
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農研機構における乳酸菌の機能性研究の進展と新しい取り組み【食品と開発4月号特集II-1】🔒
