疾病における酸化ストレスと抗酸化力
浜松医科大学付属病院心療内科 永田 勝太郎
抗酸化能の評価法
（財）応用生化学研究所 大石 誠子
電子スピン共鳴（ERS）法を用いた食品の抗酸化能評価と受託試験への展開
神奈川歯科大学生態管理医学講座薬理学分野・ESR研究室 李 昌一
抗酸化能測定のための簡易迅速法
～使いやすさと多様化が進む装置・キット・試薬～
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＜主な内容＞
●疾病における酸化ストレスと抗酸化力
はじめに
酸化ストレス防御系の測定
日本人の正常値
各種疾患と酸化ストレス防御系
おわりに
●抗酸化能の評価法
各種測定方法
おわりに
●電子スピン共鳴（ERS）法を用いた食品の抗酸化能評価と受託試験への展開
はじめに
１．活性酸素種（Reactive Oxygen Species; ROS)
２．酸化ストレスと抗酸化システム
３．試験管内ESR法による抗酸化能評価の実際
４．ESR法による脳内抗酸化能評価の実際
おわりに―受託試験バイオベンチャーへの展開―
●抗酸化能測定のための簡易迅速法
～使いやすさと多様化が進む装置・キット・試薬～
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