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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う

【シリーズ10】

佐賀県の機能性食品研究に対する取り組み

  ~未利用ノリ資源による新規産業の創出~
   中核機関:(財)佐賀県地域産業支援センター
     佐賀県工業技術センター 吉村 臣史、 佐賀県畜産試験場 細國 一忠


<主な内容>
プロジェクト発足の経緯及び研究体制
“ノリ”を利用した廃棄物ゼロの産業の創出
PORの機能性食品素材としての利活用
水溶性低分子画分の食品素材としての利活用
水不溶性画分の採卵鶏用資料としての利活用
今後の課題

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