未分類

【品質安全】品質・安全管理のためのモニタリング機器

~水分活性・pH・酸素・糖度・残留塩素モニタリングの最新動向~


各種モニタリング機器は、食品工場でのラボ、製造工程などにおける品質管理を行う上で欠かすことのできないツールとなっている。今回は、
①糖度や濃度を測ることで安全性と品質の管理目的で利用が広がるハンディタイプを中心とした屈折計
②微生物制御のための3大モニタリング項目として、温度とともに微生物制御という観点はもちろん、食品の品質保存上重要なパラメータである水分活性とpHの測定装置
③HACCP対応工場における水の安全衛生上の管理において、その指針となる塩素濃度を監視する残留塩素計
④その他、酸素濃度計、酸素透過率計など
本稿では、食品工場で利用が進むモニタリング機器において、特に品質管理に欠かせない上記計測装置の利用動向と最新機器の開発動向を見ていく。
【注目のモニタリング機器一覧】
アイネクス
アタゴ
飯島電子工業
京都電子工業
GSIクレオス
東レエンジニアリング
日本シイベルヘグナー
ハンナインスツルメンツ・ジャパン
日立ハイテクノロジーズ
メトラー・トレド

関連記事

  1. 編集部から
  2. 海外開発トピックス
  3. CLOSE UP
  4. 高齢化、二極化で様変わりする消費動向
  5. 【8月号】食品工場におけると臭気対策とエアコントロール
  6. 【3月号】健康食品の市場動向と素材・技術研究②
  7. 2011分析展/科学機器展 本日まで
  8. 【品質・安全対策】Food IT ソリューションの最新動向

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP