酵素
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加工食品用の酵素製品を各種紹介―「食品と開発」2月号掲載
「食品と開発」2月号では、加工食品用酵素製品を紹介しています。各酵素製剤を取り扱い企業の製品や応用例などをまとめています。その中から今回は、IFFの製パン向け酵素について紹介します。パンは酵素を用いることで、老化抑制（やわらかさをしっかり保…
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林原と、ナガセケムテックスの生化学品事業を統合へ
長瀬産業は16日、子会社である林原と、ナガセケムテックスの生化学品事業を2023年4月1日に統合する…
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【2023年1月号】特集／SDGsのための酵素利用ソリューション
特集／SDGsのための酵素利用ソリューション■酵素による炊飯米保管時の品質向上 〜お弁当・おにぎ…
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デュポン ベーカリー向けの新規酵素製剤を発売
デュポン ニュートリション&バイオサイエンスは、ベーカリー用の新たな酵素製剤「POWERFr…
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酵素で各種アミノ酸、糖を迅速簡便に測定
エンザイム・センサでは酵素を使って、L-グルタミン酸をはじめとする各種アミノ酸、グルコース、果糖、乳…
