投稿者の記事一覧
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【2022年4月号】特集／進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用
特集／進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用■腸内菌叢による機能性成分の代謝変換の解析国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 田村 基■腸内細菌の代謝産物から展望する認知症国立長寿医療研究センター 佐治…
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フレイルになる人は2年前に舌の動きが衰えていた―岡山大学の研究
岡山大学病院 歯科・予防歯科部門の竹内倫子講師と岡山大学学術研究院医歯薬学域予防歯科学分野の森田学教…
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［訃報］大越洋一郎氏死去（ノボザイムズ ジャパン前社長）
大越洋一郎（ノボザイムズ ジャパン前社長）さんが27日午後1時54分、病気のため逝去された。享年53…
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サステナブルや原料難に対応した食品開発に役立つ情報を発信-オンラインセミナー開催
インフォーマでは4月18日（月）に「CJジャパン オンラインセミナー」を開催し、サステナブル…
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ステビア原料相場が急騰
ステビア甘味料に利用される原料価格が年初来急騰している。主産地である中国では、食用の農産物栽培への転…
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発酵させたおからの脂質代謝改善作用と抗肥満効果が明らかに
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「生コーヒー豆エキス」が機能性表示食品で血糖値とBMI改善のダブルヘルスクレーム可能に
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腸内環境に関する最新研究を発表―第3回抗酸化・機能性研究会開催
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免疫・脳機能など多機能性とたん白高含有で再注目の「クロレラ」
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味元ブランドのMSG、4月から2次値上げ
