投稿者の記事一覧
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【2023年7月号】特集／加工食品への利用に向けた代替素材
特集／加工食品への利用に向けた代替素材■マイコプロテインの食品利用の現在地と展望筑波大学 生命環境系・准教授 萩原大祐■加工食品におけるカードランの利用法三菱商事ライフサイエンス（株）食品素材・改良剤事業部 フードマテリアル…
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太陽化学、Well-beingのための健康フォーラム開催―時間栄養学を応用した商品開発
太陽化学は6月28日（水）に「Well-beingをかなえる腸の科学と時間栄養」と題した健康フォーラ…
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三菱ケミカルグループ、麹菌由来の代替肉を提供する米国スタートアップ 企業への出資を発表
三菱ケミカルグループは、麹菌由来の代替肉を提供する米国スタートアップ企業Prime Roots社に出…
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乳酸菌ME-3の腸管バリア機能保護効果に対する試験結果が論文化
セティの販売している乳酸菌「Limosilactobacillus fermentum ME-3」は…
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クリスパタス菌で米国GRAS認証を取得
キティーは、クリスパタス菌KT-11（Lactobacillus crispatus KT-11株)…
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米ぬか由来の栄養強化素材、血圧・肥満予防に期待
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令和3年（2021年）度の食品ロス量は523万トン
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マーケッター必見！フェムテックトレンドの中でのブランディングと機能性素材ー無料オンラインセミナー開催
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食事や食材の保存は「とりあえず冷蔵庫に入れる」-食品の保存に関する調査（2023年）
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機能研究が進むトコトリエノール
