未分類
-
オゾンによる殺菌・消臭作用の利用技術
オゾンは強力な酸化力および殺菌作用があり、分解が容易で使用後の残留もない。このため食中毒の予防やHACCP対策として製造ライン、手指などの除菌・洗浄、食材の除菌・洗浄・鮮度保持、さらに施設の雰囲気殺菌および消臭などで利用が増えている。また…
-
健康食品の市場動向と素材・技術研究
わが国の健康食品市場は、2001年推定で9,870億円」と前年比20％近くの大幅な伸びとなった。ここ…
-
●健康食品市場、１兆円に迫る勢い
…
-
CLOSE UP
【行政】●トクホ表示許可８品目追加、合計で288品目に/厚生労働省●アレルギー物質表示関連Q&A…
-
編集部から
【分析・計測技術】●品質管理のための水分活性・pH測定計【市場動向】●食物繊維素材の最新利用動…
-
品質管理のための水分活性・pH測定計
-
進展する茶素材の機能性研究と市場動向
-
食物繊維素材の最新利用動向
-
食品産業における異物混入対策
-
●新時代への挑戦
