市場動向
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シュガーレス・低カロリー食品向け甘味料の動向～砂糖代替・不快味の味質改善で利用進む【食品と開発5月号 市場動向】🔒
シュガーレス・低カロリーに利用される甘味料は、抗メタボをはじめとする生活習慣病予防や歯の健康など、健康意識の高まりから、清涼飲料水やキャンディ、チューインガム、ゼリー、ヨーグルトなど幅広い分野で下支えしてきた。近年は高騰する砂糖の一部代替…
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ポリフェノール食品・素材の市場動向【食品と開発5月号 市場動向】🔒
ポリフェノールは健康機能を持つ体に良い成分という認識が広まったことで、ポリフェノールの配合が一つの…
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健康食品製造・加工関連技術の最新動向【食品と開発 3月号市場動向】🔒
2025 年は2024 年に紅麹問題から冷え込んだ市場がやや盛り返し、増収となった受託製造企業も6…
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健康食品の受託製造企業の動向【食品と開発 3月号市場動向】🔒
健康食品の形状は錠剤を中心に粉末・顆粒、ソフト／ハードカプセル、ゼリー、小瓶飲料などの、医薬品に近…
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注目のフェムケア・オムケア向け機能性素材【食品と開発 3月号市場動向】🔒
フェムケア・オムケア製品は女性や男性の性特有の健康問題を解決する製品。主なカテゴリーは生理ケア、更…
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最新の健康食品の市場動向と素材&技術研究 ～主要素材、機能性表示対応素材、注目素材、わが社のいちおし素材～【食品と開発 3月号市場動向】🔒
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【2026年2月号】特集Ⅰ／3Dフードプリンタ活用による食品開発の最新動向 特集Ⅱ／DHA・EPAの筋肉組織への作用と効果（DHA・EPA協議会第26回公開講演会）
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【2026年1月号】伝統的発酵の解明から新たな発酵デザインへ
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機能性甘味料の市場動向【食品と開発 12月号 市場動向II】🔒
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天然調味料の市場動向 ～ 美味しさプラスαの付加価値競争の時代に【食品と開発 12月号 市場動向I】🔒
