素材レポート

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   【2026年9月号】特集I／品質・安全と美味しさを両立する殺菌技術　特集II／災害食の開発

   年間購読で2ヶ月分無料 & 電子版も利用可能に！電子版ログイン購読する特集I／品質・安全と美味しさを両立する殺菌技術■品質と美味しさを実現する加熱殺菌技術　サニタリー…

   • 2026/9/1
   • バックナンバー
2. 

   高純度・低酸化オメガ3濃縮オイル―薄膜脱臭プロセスと客観的官能評価が導く高品質安定性―【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者㈱フリーマンニュートラグループはじめに：オメガ3脂肪酸供給に…

   • 2026/8/24
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   AAKGの効果・効能を一般健常者で検証―日常レベルの運動負荷での疲労軽減および運動機能向上効果―【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者　フロンティアフーズ㈱　三岡 樹里、村田 真一郎はじめに…

   • 2026/8/24
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   【2026年8月号】特集／最新のペットフードの開発動向

   年間購読で2ヶ月分無料 & 電子版も利用可能に！電子版ログイン…

   • 2026/8/1
   • バックナンバー
5. 

   細胞レベルからのスローエイジング効果が期待されるRenoCidin™　～発酵フラボノイド素材 RenoSorb™シリーズ【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者㈱ピー・エイ・アイ・ジャパン 研究開発ディレクター 博士（医学）　嘉島 康二H…

   • 2026/7/20
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   腸を起点に広がる多機能野菜としての食用ウチワサボテン－機能性と食品素材としての実装戦略－【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/7/19
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   【2026年7月号】特集／食によるアンチエイジング研究の進展

   • 2026/7/1
   • バックナンバー
8. 

   新規食物繊維素材タマリンドファイバーの機能性【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/6/28
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   リポソームビタミンC─臨床データが示す高吸収と細胞保護能─【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/6/27
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    プラントベースフード・サプリメントの台頭とビタミンD3イノベーションの未来【食品と開発　素材レポート】🔒

    • 2026/6/27
    • 『食品と開発』誌面から