食物繊維
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試食イベントで「機能性＋おいしさ」の商品設計を提案
セティは9月18日に、「セティの試食会～美容＆腸活講座～」と題した試食会を開催した。本会は、食品開発展2026（10/14～16）で提案予定の機能性素材を活用した試作品を実際に試食してもらいながら、素材の特徴の理解や商品開発に繋げてもらう…
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新規食物繊維素材タマリンドファイバーの機能性【食品と開発 素材レポート】🔒
執筆者㈱フリーマンニュートラグループはじめに近年、腸活は健…
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各小売店はGLP-1フレンドリー製品の販売に異なるアプローチを行う
GLP-1フレンドリーな製品の展開が引き続き積極的に行われている。今年に入ってから、イギリスでは小…
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高知県産ワインの搾汁残渣を有効活用した食物繊維含有パウダー
井上石灰工業は、ワインを作る工程で発生するぶどうの搾り粕を有効活用した「高知県産ワイン搾汁パウダー…
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【2026年1月号】伝統的発酵の解明から新たな発酵デザインへ
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サステナブルなりんご由来の食物繊維―クリーンラベルにも対応
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日本ケロッグ、発酵性食物繊維をテーマにしたプレスセミナーを開催
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【2024年1月号］特集／食物繊維を巡る最新の話題
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レジスタントスターチ、ゼロキロカロリー認定によりカロリーオフ製品にも
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グアーガム分解物を機能性関与成分とする機能性表示食品の冷凍宅配食、6/1より発売
