太平洋と瀬戸内海という海流の異なる海に囲まれた四国エリアは、小さな島ながらも特徴ある農海産物が豊富だ。希少糖やミネラル素材、魚介エキスでグローバル展開する企業も。四国独自の認証制度「ヘルシー・フォー」も着実に活用が増えている。オリーブや柑橘類、ショウガの残渣を活用して機能性原料に開発するなど、SDGsの動きも見られ、4県それぞれの特徴を生かした、機能性研究・製品開発を推進し国内外へ売り込んでいる。

　ヘルシー・フォー15製品にBtoBマッチングサイトも好調

太平洋と瀬戸内海に囲まれ、中央部を石鎚山脈が貫く四国地方は、オリーブ、ミカン、ショウガ、ナス等の農産物、カツオ、カキ、イワシ、海洋深層水などの水産資源が豊富だ。また、大王製紙をはじめ、製紙メーカーが多く、紙加工技術を活用したフェイスマスクなどの化粧品受託メーカーも点在している。
　日本の総面積の5％にも満たない国土にもかかわらず、柑橘類やオリーブ、ナス、ショウガ、洋ラン、カツオなど全国1位の生産量を誇る農海産物も少なくない。健食・化粧品分野では、これら地域資源を独
自技術により機能性原料として開発する企業も増えている。四国4県での機能性表示食品の受理数は、10月7日現在で119品。
　四国の特産品・機能性原料を全国へ発信していこうと、四国健康支援食品評価会議は、2017年に四国健康支援食品制度（通称：ヘルシー・フォー）を創設。四国独自の機能性食品原料を配合することで、
食品の付加価値を高め、科学的根拠が明確でない食品との差別化ができるメリットを持つ。科学的根拠を有する機能性素材を一定量配合し、書類手続きによる審査に合格すれば、「ヘルシー・フォー」マークが付与される。

続きは、本紙10月15日発行号（1822号）に掲載。定期購読のお申し込みはこちらから

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