㈱山田養蜂場（岡山県苫田郡、0868-54-1906）は先月14日、独自の特許技術で酵素分解したローヤルゼリー（RJ）の低アレルギー性を確認したことを発表した。同研究は近畿大学農学部の森山達哉准教授らとの共同研究にて明らかになったもの。同研究成果は学術誌” B i o s c i e n c e ,Biotechnology, and Biochemistry”に掲載された。
　研究班はRJアレルギー患者の血清IgEと反応したRJタンパク質2 種のアミノ酸配列を解析し、RJのアレルゲンタンパク質が「アピシン」及び「MRJP2」とあることを裏付けた。さらに同社独自の酵素分解技術によって処理したRJではアレルゲンたんぱくが分解され、アレルギー性が低減されることが認められた。