【健食受託加工・製造】反転攻勢も、人手不足・コスト増など課題残る
昨年の受託調査では、紅麹問題の余波で、「経営良好」の割合が前年の約4割から2割に半減した。今回の25年調査ではこれが3割に回復。「悪かった」の割合も25％から18％に減った。24年を底と見て、反転攻勢に乗り出した企業の地道な努力が結果に表…
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【中国地方（山陽・山陰）】未利用資源活用の知見活かす
広大な中国山脈を境に山陰・山陽エリアで形成する中国地方。日本海側と瀬戸内海側では気候や海流も異なることから、カニ、カキ、シジミ、ブドウ、レモンなど、各県ともにそれぞれ特徴を持った農海産物に恵まれている…
