日清ファルマ㈱（東京都千代田区、03-5282-6535）は、静岡県立大学と共同で、青大豆にアレルギー状態の緩和作用を示すことを細胞実験と動物実験で確認した。
　研究成果を第64回日本栄養・食糧学会大会で発表した。
　共同研究グループでは、アレルギー緩和作用の指標になるTh1／Th2バランスの改善作用を示す機能性素材を探索するため、食経験のある豆類と雑穀でスクリーニングを実施。

　その結果、青大豆の1系統であるエチゴミドリのアルコール抽出物にTh1／Th2バランス改善作用を持つことを明らかにした。