㈱日本生物.科学研究所（大阪府茨木市、072-631-1203）は、あした葉特有のポリフェノールの一種であるカルコンを主成分とした水溶性素材『あした葉ポリフェノールCHALSAP － L 3 』と粉末素材『―― CHALSAP － P 8 』を用いた試験で、耐熱性好酸性菌に対する抗菌作用があることを確認した。

　このほど、「抗菌剤」として特許を取得した。