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あじかん、麹菌発酵ゴボウに抗肥満効果

　㈱あじかん（広島市西区、 082-277-7010）は16日、麹菌で発酵したゴボウに抗肥満効果があることを確認したと発表した。
　広島大学大学院生物圏科学研究科・加藤範久教授、ヤヱガキ醗酵技研㈱との共同研究。


　ゴボウの根は、食物繊維やポリフェノールを豊富に含有。

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