澤田酒造㈱（奈良県香芝市、0745-78-1221）はこのほど、ISO9001認証を取得した。同社は天保元年（1830年）創業、奈良の銘酒『歓喜光』を製造する老舗酒造メーカー。健康業界では、昭和10年から製造している植物発酵エキス『澤田酵素』および酵母食品のOEMメーカーとして知られる。
　『澤田酵素』は、野菜や果物、野草や海藻など厳選した100種類以上の原材料を沖縄産の黒糖で仕込み、長期間の発酵熟成過程を経て製造。その発酵の過程では、酒造りの過程で生まれ、180年以上も同社の酒蔵に生き続けている独自の蔵付酵母菌が作用することで、高機能を生むのが特長。
　同社では、液状・ペースト状・粉末状・顆粒状を、顧客のニーズに合わせて瓶充填、ソフト・ハードカプセル、丸剤などの形状にてOEM供給している。また醸造酵母中心の複合酵母に酵素を加え、特殊技術により大麦若葉等でコーティングした顆粒状の生きている酵母食品『エンザイム酵母』も揃える。昨今、中国や台湾、韓国、米国などへの輸出が伸びていたことから国際規格ISO9001認証の取得に向けた取り組みを行なってきた。