今回沖縄県の現地取材を行った記者が、数ある沖縄素材の中から、沖縄発のスーパーフードなど、今後全国区でヒットが予想される注目素材を発掘。その特長と市場性、ブレイク指数についてレポートする。
（詳しくは6/15発行・第1598号で）

“沖縄発・スーパーフード”のブランディングがスタート

　亜熱帯地域に属する沖縄県には、南方系の野菜や果実、海藻など、本土とは異なる種類の植物が数多く存在する。本土で見られるものでも、紫外線の強い沖縄で栽培された場合、抗酸化成分など栄養価が高い点も特長だ。近年の沖縄では食の欧米化や生活習慣の変化などもあって、長寿県と呼ばれて久しい状況にあるが、元々は日常生活でこれら野菜や果実、海藻を食材としてきたことが、長寿県・沖縄を支えてきた要因だった。
　近年、世界中で健康志向が広がり、食材の栄養価が見直される環境になっている。沖縄も例外でなく、もう一度、伝統食材を見直そうとの動きが最近、活発化している。沖縄県農林水産部では、数年・・・
（詳しくは6/15発行・第1598号で）