特集

  1. 特集　大豆由来機能性素材　国内外で注目される機能性素材の宝庫

    古来より、日本人の食文化に密接に関わってきた大豆。日本人は体感的に大豆の持つ優れた機能性に気づき、食生活に活かしてきた。大豆は、食物繊維と植物エストロゲンを豊富に含み、さらに8種類の必須アミノ酸を理想的なバランスで含有するたん白質豊富な植物…

  2. 特集　加工機器　加工機器提案、競争激化

    今年は健食市場の停滞感もささやかれているが、健食受託企業の設備投資は約半数の企業で実施される見通しだ…

  3. 特集　カカオ　健食・化粧品へ用途拡大進む

    カカオポリフェノールという言葉は広く定着し、この秋も高カカオのチョコレート製品などが次々と発売されて…

  4. 別冊　九州特集　九州健食市場1,800億円と善戦

    相次ぐ台風の被害で九州は米不足といわれている。思えば今年は悲惨な事件や事故が続出した九州だったが、そ…

  5. 【特集】スピルリナ（第1172号）

    栄養補給からマルチ機能商材へ、100億円市場を堅持スピルリナ市場、再燃の兆し―― 従来の栄養補給素…

  6. 【特集】アレルギー対応（第1172号）

  7. 【特集】　カシス(1171号)

  8. 【特集】　有機ゲルマニウム(1171号)

  9. 【特集】　食事代替系ダイエット食品(1171号)

  10. 【特集】　快眠サポート(1171号)

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