特集
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感染防御意識の高まりで脚光 欧米で利用増加、国内市場拡大の兆し（特集／βグルカン）
新型コロナウイルスの世界的な感染拡大によってクローズアップされるようになった免疫機能。食品の摂取により免疫賦活を期待する消費者はコロナ騒動以降増えており、国内では乳酸菌やプロポリスなどの素材が注目を集めた。β－グルカンもその一つ。すでに欧米…
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市場規模250億円突破、５年連続２ケタ成長（特集／珪素）
素商材、5 年連続の2 ケタ成長で市場規模250 億円突破！――2020 年の珪素商材市場は、新型コ…
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健食の〝おいしさ〞〝食べやすさ〞をサポート（特集／香料サプライヤーの健食戦略）
香料は、健康食品原料が持つ独特の味やにおいを矯正するマスキング効果や、香り・風味・味を着香・強化する…
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エキス中心に青汁、茶類など好調（特集／クマザサ）
クマ笹の需要が高まっている。漢方生薬や民間療法としての実績を持つクマ笹は、産地や抽出法によって、免疫…
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「ヴィーガン」「プラントベース」で一般食品での採用進む（特集／クロレラ）
クロレラ市場再興の第一歩は“錠剤主体からのシフトチェンジ”と“若年層開拓”にある。「ヴィーガン」「プ…
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マスクトラブル急増で保湿にニーズ（特集／ヒアルロン酸Na)
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健康産業新時代へ、「健康博覧会」27日開幕
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増収36％、受託市場は善戦（特集／化粧品受託製造）
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コロナ禍、置き換えダイエットにニーズ増（特集／注目のダイエット食品）
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ＰＧ、核酸、海洋性プラセンタ…サケ由来素材、2ケタ増と好調（特集／サケ由来機能性素材）
