分離･ろ過技術は、飲料や乳製品をはじめ､糖類､調味料、発酵食品など､様々な食品産業の製造プロセス・研究開発分野で利用され、食品産業の発展に寄与してきたことは周知の通りだ。近年は、健康食品や機能性食品原材料などの分野でも導入がさらに進展。また、分離・ろ過技術の向上により、食品の味や香り、色の改善のほか、素材の持つ栄養素を損わない製造プロセスが構築できる、あるいは非加熱殺菌などのメリットが再認識され、設備を見直す動きも出てきた。

　分離・ろ過技術それ自体も各種ろ過膜・フィルターをはじめ、イオン交換膜、金属フィルター、セラミック膜フィルター、クロマト分離、遠心分離機等、用途や目的によって選択できる技術の幅が拡がり、システムとしての展開も洗練されてきている。特に分離・ろ過技術の中核に位置するろ過膜は、精密ろ過膜（MF）、限外ろ過膜（UF）、ナノろ過膜（NF）、逆浸透膜（RO）、イオン交換膜（IE）、電気透析膜（ED）、ガス分離膜等の機能性の異なるタイプが揃う。膜分離技術については、将来的に植物工場（水耕栽培）あるいは、魚介類の陸上養殖での水処理用途への展開にも期待がかかる。一方、環境規制の強化に伴い、廃水処理や浄水処理においても分離・ろ過技術の有用性が改めて評価されている。

＜分離・ろ過システムの主な供給企業＞

　◆食品・飲料プロセス用との分離・ろ過膜システム

　　・ポリポア

　　・SPXフローテクノロジージャパン

　◆金属製フィルター

　　・荒井鉄工所

　◆イオン交換樹脂・クロマト分離

　　・オルガノ

　◆遠心分離機

　　・巴工業