食品素材の記事

日成共益、ソーマチン製剤の日本市場へ

日成共益は、EPCナチュラル・プロダクツ社のソーマチン製剤の取り扱いを開始する。

ソーマチンはクズウコン科植物の果実から抽出されるたん白質系の甘味物質で、原末の甘味度は砂糖の3,000~8,000倍。水に溶けやすく耐酸性があり、不快感のない爽やかな甘味質を持つ。砂糖と比較して甘味の発現が著しく遅く持続し、苦味や酸味などの不快な味のマスキングに優れ、その効果は甘味閾値(1ppm)以下でも発揮するため甘味を気にせず使うことができる。

供給元のEPC社は天然素材のエキス製品を幅広く取り扱う中国企業で、スイートナーのラインアップとして西アフリカからソーマチンの原料となるKatemfe果実を調達して製品化している。日成共益では45%品と10%品の粉末製剤を用意し、フレーバーエンハンス効果の高い製品として日本市場での可能性を探る。

【11月号連載】機能性表示食品の発売動向を追う(37)
機能性表示食品の届出・受理の現状

物産フードサイエンス、メタジェンとケストースの共同研究を開始

関連記事

  1. サステナブルなりんご由来の食物繊維―クリーンラベルにも対応
  2. millet 女性の薄毛の悩みに応える キビ種子由来の育毛素材
  3. 米糠に含まれる新規成分「アシルグルコシルセラミド」を世界で初めて…
  4. 太陽化学、モリンガ種子抽出物の抗疲労効果を検証
  5. 男性更年期に対するエビデンスを取得した田七人参エキスを紹介
  6. シネトロールとL-カルニチンでスポーツパフォーマンス向上
  7. メディエンス、世界的酵母メーカーのルサッフル社と栄養酵母の独占販…
  8. 卵殻膜ペプチドNEM®の変形性膝関節症に対する有効性の論文が学術…

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2026

PAGE TOP