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特集Ⅰ／これからの食品開発を考えるⅩⅥ

自主管理時代における食の安全・安心確保対策
宮城大学食産業学部教授　池戸重信
QPRデータから見る2005年上期食品トレンドと今後の商品開発の方向性
（株）東急エージェンシー プランニング本部 R&Dグループ　村上健太
高度化する健康ニーズに対応した食品戦略に向けて
日本リサーチ総合研究所 主任研究員　上野幸弘

食品開発展、アジア最大規模の展示会に

健康性が注目される天然色素市場

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  5. 【2019年3月号・特集】発酵による高付加価値化
  6. 最新の食品成分分析技術
  7. 【2021年10月号】 特集／これからの食品開発を考える
  8. これからの食品開発を考える-健康と安全の視点から-XIII

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