Bフードサイエンス、ポリデキストロースの販売を開始

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Bフードサイエンス、ポリデキストロースの販売を開始

Bフードサイエンスは、9月より新たに食物繊維素材「ポリデキストロース（粉末）」および「還元ポリデキストロース（液体）」の販売を開始した。食物繊維強化はもちろん、低カロリーコンセプトにも使え、幅広い商品設計が可能となる。また、ケストース製品についてもラインアップを拡充した。

【ポリデキストロース取扱製品】

■ポリデキストロース（粉末品）
「スターライト90NGR」

・汎用性の高い粉末タイプの水溶性食物繊維で低カロリー素材
・食物繊維含量 75%以上
・耐熱性、耐酸性で、加工安定性が高い
・砂糖を減らした際のボリューム感を補える
・プレバイオティクス

■還元ポリデキストロース（液体品）
「スターライトエリート」

・無色透明なシロップで、クリアな見た目の商品にも使える
　　⇒透明度が重視されるグミ、ジャム、ゼリー、透明飲料にも応用可能
・粘度が低く、製造工程でのハンドリングが容易
・高温で加熱しても褐変が非常に少ない

同社ではポリデキストロースを、健康志向食品や低カロリーコンセプトの食品に向けて、優れた加工適性と機能性を有する素材として紹介し、同社の持つ糖アルコール製品と併せて幅広い分野に拡販を進めていく。

【ケストース製品のラインアップ拡充】

機能性プレバイオティクス原料「ケストース」について、既に販売している2種類の「ケストース95」「ケストース75」に、新たに高含有・高溶解タイプの「ケストース80」を揃えた。

■「ケストース80」

・ケストース含量80%以上
・優れた溶解性の乾燥粉末タイプ（25℃の水100gに対して250gが溶解する）
・飲料、ゼリー、焼き菓子、サプリメントなど、幅広い食品に配合できる

ケストースはフラクトオリゴ糖の構成成分の中でも特に整腸作用が高く、高機能なプレバイオティクスとして知られている。「ケストース80」は、機能とコストパフォーマンスの両方を満たす原料を求める顧客のニーズに応えるために開発された。同品の上市により、純度の高い「ケストース95」、汎用性の高い「ケストース75」、機能とコスト面で使いやすい「ケストース80」と、用途に適したケストース製品を選ぶことができるようになった。