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【特集】食品企業の事故対策
■フードディフェンス（食品防御）の現状と課題、今後の展望
（一社）日本食品安全支援機構 理事長 平野展代
■「TAPA Food Defense」の必要性と防御対策
～物流における食の安全・安心のための国際基準～
（一社）TAPAアジア 日本支部 代表理事 浅生成彦
■食の安心・安全を守るフードディフェンスシステムとは
アズビル（株）ビルシステムカンパニー 渡辺勉
■食品事件・事故における必要な対策と検査の役割
（一財）食品分析開発センターSUNATEC 柿本裕章
■食品工場における危害原因物質の洗浄による制御
シーアンドエス（株）津田訓範、伊藤壽康、谷壽一
【機能性表示に関する新連載】
連載第5回 米国ダイエタリーサプリメントの機能性表示
─市場のニーズと表示例─
（株）グローバルニュートリショングループ 代表取締役 武田猛
【ハラル連載・ハラル市場でのビジネスチャンスを探る 第5回】
日本のハラルビジネスとハラル認証の現状
（一社）ハラル・ジャパン協会 代表理事 佐久間朋宏
【連載：産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ31】
産学連携による機能性食品開発と将来への展望
東洋大学大学院 生命科学研究科1）、東洋大学 食環境科学部 食環境科学科2） 堀内里紗1）、宮西伸光1、2）
【連載：ニューヨーク発 最新FOOD NEWS】
■健康食材としてニーズが急騰しているチア・シード
NY在住 フードビジネス・コンサルタント 野辺久美子
【編集部記事】
【品質安全対策】
■食品安全性確保のための受託検査サービス
■食品工場の衛生管理・事故防止のためのハード＆ソフト
■食品表示の一元化と機能性表示導入でプレゼンス高まる印字・印字検査技術
【支援技術】
■食の安全を支える異物混入対策ソリューション
─各種異物検出・除去装置、各種対策設備・機器の最新動向─
【市場動向】
■ビタミンの市場動向
■ミネラルの市場動向
