【特集】健康長寿を目指したこれからの食品開発

■健康寿命の延伸のための栄養改善の考え方と要点
人間総合科学大学 教授　熊谷修

■大規模疫学研究からみた長寿のための食生活とは
慶應義塾大学医学部 百寿総合研究センター　川崎翠、慶應義塾大学医学部 衛生学公衆衛生学教室　岡村智教

■健康長寿を支えるフードシステムの課題
農林水産政策研究所　薬師寺哲郎

連載第20回
機能性表示食品の市場定着のための提案
(株)HMCエデュケーション 代表取締役社長　東京国際クリニック 内科医　塚田紀理

ハラルの基本とハラル認証についてのお浚い
非営利一般社団法人ハラル・ジャパン協会 調査担当・コンサルタント　中川圭吾

第5回
高齢者の健康を支える「うま味」感覚の重要性

東北大学大学院歯学研究科・口腔診断学分野　笹野高嗣

■ファインバブル酸性電解水の開発と応用　その3
食品加工施設のハイレベルな衛生管理と鮮度保持向上を実現
　─導入事例② 三和食品株式会社─

■伝統的なパンとホップ風味素材の利用―ホップパウダーLX500の効果―
　横山香料(株)研究開発室　研究第一部　秋山泰

■PR製品紹介― Hi 製品紹介、S-tec 製品紹介
■出展社ガイド― Hi 出展社ガイド、S-tec 出展社ガイド

【支援技術】
■高機能食品製造用途とサニタリー化が進む 粉粒体技術

【市場動向】
■ロコモティブシンドローム対応素材
■脳機能サポート素材

【特別企画】
■「TOKYO PACK 2015」プレビュー
～食品・医薬製造加工から包装までのハード・ソフトが集結～