セティでは、ベルギーのPulviver社製の卵白プロテイン「EAP-sport PLUS」を、スポーツ製品やたん白強化食品に紹介している。
たん白含量が86％以上の粉末品で、アミノ酸スコアは100で体内利用率も高い。くせのない風味を呈し、分散性に優れているため使いやすい。Non-GMO、コーシャ・ハラルにも対応している。
卵白由来の良質なたん白源として提案しており、スポーツ分野でのニーズが高いほか、栄養強化目的での利用、介護食向け等での問い合わせもある。
食品素材の記事
栄養強化に特化した卵白素材「EAP-sport PLUS」
食品素材の記事
- 発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の生理機能と短鎖脂肪酸【食品と開発 素材レポート】🔒 2026年4月29日
- 動物性原料不使用の植物性ダシにエビタイプをラインアップ 2026年4月22日
- 「頭皮の健康」を訴求した機能性表示食品の届出・公開 2026年4月17日
- ハイケム、リポソーム化クルクミンで健食素材事業拡大へ 2026年3月26日
- マカ抽出物がアルツハイマー病における神経ネットワークを修復する可能性を示唆 2026年3月24日
- マイコプロテインが農水省の定める「新規市場開拓米」の対象用途に 2026年3月18日
- 発酵調味料をパン・菓子市場に加え、米飯、麺市場へ展開 2026年3月11日
- ハイブリッドにより卵の美味しさと物性を再現する「さながらエッグ」 2026年3月5日
- 旧協和発酵バイオ承継製品、国内流通へ ～サンクトがPluminoと販売代理店契約締結 2026年3月4日
- イングレディオン・ジャパン、ワキシーキャッサバ由来でん粉製品の本格導入を開始 2026年3月2日
